Асафетида специи 25 г Патанджали Asafoetida Patanjali

Асафетида порошок ароматической смолы. По вкусу напоминает чеснок и может служить его заменой. Идеально подходит для блюд из бобовых, овощей, сочетается с другими специями. Используют специю в двух видах, в виде смолы и в виде молотого порошка с добавлением муки. Во время приготовления пищи рекомендуется обжаривать специю в масле, причем делать это нужно в последний момент, когда все остальные специи уже обжарены. Масло позволяет раскрыться специям полностью и равномерно распределить вкус в блюде.

•  Приправа со специфическим вкусом и ароматом чеснока, с успехом может заменить его в овощных блюдах.
• Асафетида стимулирует пищеварение, она идеально подходит для блюд из бобовых, облегчает их переваривание и предотвращает метеоризм
• Асафетида хорошо сочетается с куркумой, тмином, имбирём, чёрной горчицей. С асафетидой можно готовить рис и овощи, различные консервы, она используется для придания аромата солёным, острым блюдам, входит в состав некоторых смесей карри

Порошок асафетиды имеет небольшую примесь обычно это рисовая или пшеничная мука. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы.
При приготовлении пищи необходимо обжаривать небольшое количество асафетиды в масле для смягчения вкуса и запаха.

•  Асафетида эффективный стимулятор пищеварения. Лекарственный порошок на основе асафетиды Хингваштак чурна в Индии самое популярное средство при несварении.
• Аюрведа относит асафетиду к одному из сильнейших антимикробных и бактерицидных средств, она используется как средство для избавления от паразитов.
• Аюрведа также рекомендует асафетиду для лечения гинекологических заболеваний и при половом бессилии. Она помогает при запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы.

Рецепт:
Суп из гороха с овощами 0,5 стакана гороха (маш или тур дал), 6 стаканов воды, 2 нарезанных помидора, 2 мелко нарезанные моркови, 2 ст. л. растительного масла, 1/4 ч. л. асафетиды, 1/2 ч. л. семян кориандра, щепотка молотого имбиря, соль. Сварить горох до готовности. Добавить помидоры, морковь. Отдельно разогреть масло, добавить в него пряности и вылить в суп, когда овощи размягчатся. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.

Состав:
Пшеничная мука (Edible Cereal flour) – 55%, Гуммиарабик (Gum Arabic), Асафетида (Asafoetida).