Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
Горчица желтая семена 50г Кармешу Mustard seeds Karmeshu
Намасте магазин индийских товаров - КаталогХиты продаж
- Описание
- Характеристики
-
ОписаниеВ семенах горчицы содержится целый комплекс активных биовеществ и химических элементов, включая кальций, магний, фосфор и калий. Наряду с этим, это растение – отличный источник диетической фолиевой кислоты и витамина А.
В спелых семенах горчицы - до 35 % жирного масла (Oleum sinapis), характерный запах и вкус специи придает содержащееся в ней органическое вещество - гликозид синальбин, а также ароматная калийная соль.
В семенах горчицы есть белки, углеводы и жиры, органические кислоты и пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты, сахара и крахмал. Витаминный состав представлен витамином Е и витаминами группы В; минеральный состав: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, молибден, кобальт.
В молодых листьях горчицы много витаминов, минеральных солей, флавоноидов. В семенах есть стероиды, сапонины, жирное и эфирное масло, гликозиды и т.д. Именно масло придаёт горчице её жгучий вкус и резкий запах.
Аюрведические характеристики:
Успокаивает Вату и Капху, в избытке усиливает Питту. Вкус горчицы острый, согревающий.
Применение в кулинарии:
Горчицу подают к столу в качестве приправы и ароматизатора к холодным и горячим мясным блюдам, используют при приготовлении уличных блюд с сосисками или колбасками.
Горчица используется как компонент при приготовлении соусов, в том числе голландского соуса и майонеза. Горчица имеет свойство стабилизировать смесь несмешивающихся жидкостей, таких как масло и вода, выступая эмульгатором. Кроме того, в голландском соусе горчица предотвращает сворачивание белков.
Зёрна и порошок горчицы добавляют в маринады в качестве консерванта.
Горчицей смазывают поверхность мяса, птицы или рыбы перед запеканием: горчица предохраняет нежный продукт от пригорания, препятствует вытеканию сока, образует пикантную корочку и ароматизирует блюдо.
Зерна горчицы черной добавляют в рис, каши, отварные овощи, соусы, маринады, заправки, приправы и салаты. Но предварительно их рекомендуется прожарить. Таким образом, в зернах проявятся лечебные, ароматические и вкусовые свойства.
Отлично подходит для приготовления горячих блюд (супов, борщей). Такую горчицу применяют для создания горчицы столовой и дижонской. Кроме этого, некоторые люди любят намазывать черный хлеб горчицей, а сверху класть кусочек сала и соленый огурчик.
Применение для оздоровления:
Как острая приправа горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации пищеварения. Под влиянием жёлтой горчицы жирная и белковая пища быстрее обрабатывается в желудке и хорошо переваривается в кишечнике. У пожилых людей горчица существенно улучшает обмен веществ и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
Оказывает антибактериальное действие. Полезно использовать при гипертонии, заболеваниях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, ишиасе, кожных экземах, бронхите.
Горчица с давних времен известна своими отхаркивающими свойствами. Ее целесообразно использовать в профилактических целях в период обострения простудных заболеваний. Облегчить боль в мышцах, и суставах поможет компресс с использованием данного продукта.
Противопоказания:
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, туберкулез лёгких, воспаление почек, высокая температура, беременность, детям до 2-х лет.
Фасовка:
Пластиковая банка 50 гр.
Срок годности:
36 месяцев с даты изготовления.
-
Характеристики
Назначение усиливает выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации пищеварения Область применения желтая горчица идеальна для изготовления соусов, маринадов. Подходит для добавления в любые блюда Страна производитель Индия