Бадьян Анис звёздчатый целый 100 г Кармешу Star Anise Karmeshu

Применение в кулинарии
В качестве пряности используется звездообразный плод бадьяна с семенами, который можно использовать в целом или молотом виде. При помоле бадьян издаёт запах, похожий на анисовый, поэтому его часто так и называют - анис звёздчатый. На самом деле бадьян ароматнее и обладает сладковатым вкусом с некоторым оттенком остроты.  Анис же во вкусе содержит приторный оттенок. Поэтому рекомендации некоторых кулинаров о замене бадьяна анисом в кондитерском деле не оправданы.
По своему назначению бадьян скорее близок к корице, так что его часто используют для выпечки кондитерских изделий (пряников, коврижек, печенья). Молоть бадьян нужно перед непосредственным употреблением, а закладывать в тесто перед началом выпечки. Особенность бадьяна состоит в том, что при нагревании он начинает издавать свой аромат, который сохраняется в готовом продукте.
Бадьян используют также при приготовлении киселей, муссов, компотов, фруктовых блюд из слив, айвы, груш, яблок, крыжовника.
Им ароматизируют и улучшают качество варенья, например добавление бадьяна в вишнёвое варенье, способствует сохранению естественного цвета варенья и его высокого качества - оно не засахаривается продолжительное время (2-3 года).
Бадьян продлевает срок хранения продуктов, поэтому его можно добавлять в маринады при консервации.
Он гармонирует с другими пряностями: чёрным перцем, фенхелем, горчицей, гвоздикой, имбирём. Он придаёт блюдам не только свежесть и аромат но и улучшает вкусовые качества.
Добавление бадьяна в крепкий сладкий чай придаёт ему неповторимый аромат, а также повысит тонизирующие свойства напитка.
Бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому его можно класть в самом начале приготовления.
Бадьян может входить в состав пряных смесей для приготовления фруктовых пирогов, пюре, ароматизации конфет.
Пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звёздочки, а на таз варенья целой звёздочки.

Аюрведические характеристики:
В Аюрведе используют семена бадьяна. Аюрведа классифицирует звездчатый анис сразу по нескольким вкусам: вяжущий, сладкий, острый. Энергетика бадьяна согревающая, она дарит жизнерадостность, что необходимо людям, проживающим в городе и ведущим изнурительный образ жизни.

Применение для оздоровления:
Обладает отхаркивающим, спазмолитическим и противовоспалительным свойствами. Эфирное масло аниса повышает секрецию желудка, далее частично выделяется железами бронхов, раздражая их и увеличивая секрецию слизи, проявляя бактерицидное воздействие на микрофлору дыхательных путей. Обнаруживает мягкое отхаркивающее действие. 

• общеукрепляющее;
• противовоспалительное;
• антиоксидантное;
• антисептическое;
• противоспазматическое;
• тонизирующее.

Полезно употреблять бадьян при ухудшении аппетита, мигрени, малярии, лихорадке. Кожицу корня применяют для избавления от гельминтов. Полезно употреблять звездчатый анис в виде порошка или настоя для предотвращения окислительных процессов и образования холестериновых бляшек в артериях.
Рекомендуют применять бадьян при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Медикаменты, изготовленные из плодов растения, улучшают пищеварение, устраняют кишечные спазмы, нормализуют перистальтику кишечника.
Польза бадьяна для женщин заключена в следующем:

• повышает либидо;
• уменьшает болезненные ощущения перед менструацией и во время нее;
• устраняет стресс;
• избавляет от неприятного запаха изо рта;
• увеличивает количество грудного молока;
• помогает похудеть;
• возвращает упругость коже.
• полезен бадьян и для мужчин, так как он повышает сексуальное влечение.

Рецепты:
1. Простой отвар. Бадьян — 10 г., Вода — 100 мл. Доведите воду до кипения. Залейте кипятком пряность, дайте отвару настояться и остыть. Выпить за один или два приема.

2. Настой для отхаркивания (от кашля).  Бадьян — 5 г., Вода — 200 мл. Доведите воду до кипения, залейте кипятком пряность. Дайте отвару настояться 2 часа. Для усиления лечебного эффекта поставьте настой на 40 минут на водяную баню. Готовое средство профильтруйте через марлю, разведите стаканом теплой воды. Принимайте настой по 100 мл три раза в день перед едой. Устранение кашля, отхаркивание мокроты.
3. Для похудения

Так как бадьян положительно влияет на работу органов пищеварения, его часто используют для похудения. Чай с пряностью или отвар уменьшают аппетит, ускоряют обмен веществ.
4. Чай с бадьяном

Чай с пряностью помогает справиться со спазмами, воспалениями, эффективен при метеоризме. Чай можно давать детям для улучшения работы желудка, но в ограниченном количестве. Бадьяновый чай устраняет кашель и осиплость, активизирует отхаркивание.

Чай можно пить кормящим женщинам для увеличения выработки грудного молока. Но начинать нужно с малых доз, так как приправа может вызвать аллергию.

Приготовить чай с бадьяном довольно просто, нужно только правильно соблюдать рекомендуемую дозировку. Для приготовления напитка используют звездочки бадьяна. Ниже приведены рецепты приготовления чая с пряностью.

Вам понадобится:

черный чай — 2 г;
бадьян — 1 звездочка;
вода — 1 стакан.
Как приготовить:

Вскипятите воду.
Залейте кипятком чай, затем добавьте в него бадьян.
Подождите 4 минуты и выпейте чай.

Фасовка: Пакет  100 гр.
Срок годности: 24 месяца с даты изготовления.